Pulpo al ajillo Los Peperetes
11,90€
La fama del pulpo gallego traspasa todas las fronteras. El secreto está en la delicadeza del sabor de su carne y en una adecuada preparación.
Con un toque de pimentón picante y aceite de oliva virgen extra tendrás una excelente tapa de pulpo a la gallega. También con una exquisita salsa de ajada que hará las delicicias de los amantes del pulpo.
Agotado
Información adicional
Formato: 120g- Origen: Rías Gallegas
- Preparación: Al ajillo
Formato: 120g
Origen: Rías Gallegas
Preparación: Al ajilloDescripción
Se recibe el pulpo fresco procedente de las mejores lonjas gallegas. Una vez en las instalaciones de Los Peperetes, se procede a su limpieza para su posterior congelación. Un proceso necesario para lograr romper las fibras de su carne y así conseguir la ternura adecuada.
La cocción del pulpo es el proceso más importante para lograr la textura deseada. Se realiza en una olla tradicional, con agua y sal acompañado con unas cebollas, y controlando el tiempo necesario según el tamaño de las piezas.
Se cortan los tentáculos con tijeras, como hacen las famosas “pulpeiras” por toda Galicia y se acompaña con una deliciosa salsa ajillo, elaborada con aceite de oliva aderezado con ajo y un ligero toque de guindilla.
Los Peperetes: Comprometidos con la sostenibilidad y la pesca artesanal, nuestro berberecho tiene el sello de “Pesca de Rías, de onde se non”, que garantiza el origen y la frescura.
Comprometidos con la sostenibilidad y la pesca artesanal, nuestras vieiras y zamburiñas tienen el sello de “Pesca de Rías, de onde se non”, que garantiza el origen y la frescura.
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