Pulpo al ajillo Los Peperetes
13,90€
La fama del pulpo gallego traspasa todas las fronteras. El secreto está en la delicadeza del sabor de su carne y en una adecuada preparación.
Con un toque de pimentón picante y aceite de oliva virgen extra tendrás una excelente tapa de pulpo a la gallega. También con una exquisita salsa de ajada que hará las delicicias de los amantes del pulpo.
Agotado
Descripción
Se recibe el pulpo fresco procedente de las mejores lonjas gallegas. Una vez en las instalaciones de Los Peperetes, se procede a su limpieza para su posterior congelación. Un proceso necesario para lograr romper las fibras de su carne y así conseguir la ternura adecuada.
La cocción del pulpo es el proceso más importante para lograr la textura deseada. Se realiza en una olla tradicional, con agua y sal acompañado con unas cebollas, y controlando el tiempo necesario según el tamaño de las piezas.
Se cortan los tentáculos con tijeras, como hacen las famosas “pulpeiras” por toda Galicia y se acompaña con una deliciosa salsa ajillo, elaborada con aceite de oliva aderezado con ajo y un ligero toque de guindilla.
Información adicional
Formato: 120g
Origen: Rías Gallegas
Preparación: Al ajillo
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