Descripción
BISQATO es un taller lácteo artesanal que nació en una pequeña aldea de Labrada llamada Xiros, en Guitiriz.
Biscato es una palabra gallega que significa “porción pequeña de algo”. Y eso es lo que pretende ser, un granito de arena para aportar valor a un producto tan importante en Galicia como la leche.
Todo el proceso está hecho a mano. Los quesos son moldeados, volteados y envueltos uno a uno, con mimo y cuidado.
Se usa una materia prima de gran calidad que procede de una granja contigua a la quesería, donde las vacas pastan en libertad en un régimen de pastoreo rotacional a lo largo del año aprovechando los recursos propios de la zona.
Información adicional
Presentación: 200 gr.
Origen: Galicia
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