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Galmesán, un queso curado gallego de leche de vaca, elaborado siguiendo la técnica de los grandes quesos italianos de pasta cocida, al estilo del parmesano.
Se sirve en cuña de ~230 g.
Quesos
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Savel, de Airas Moniz, un queso azul gallego elaborado en Chantada (Lugo, Ribeira Sacra) con leche cruda de vacas de raza Jersey de la propia ganadería.
Se sirve en pieza de ~1,4 kg.