Jamón de bellota 100 % ibérico cortado a cuchillo, de IBESA y con D.O.P. Los Pedroches. Precinto negro, la máxima categoría del ibérico. Sobre de unos 100 g.
Jamón de bellota 100 % ibérico de IBESA (Ibérico de Bellota, S.A.), amparado por la D.O.P. Los Pedroches. Es la categoría más alta que existe en el ibérico: cerdo de raza pura criado en libertad en la dehesa y cebado en montanera, comiendo bellota y hierba hasta terminar de hacerse.
Va cortado a cuchillo, en lonchas irregulares y de grosor desigual, que es justo lo que se busca: al no aplastar la fibra, la grasa se deshace en la boca y el aroma sale entero. La bellota deja una grasa muy infiltrada, fluida y de sabor largo, con ese punto de avellana que solo da la montanera.
El precinto negro está reservado por el Real Decreto 4/2014 al jamón de bellota 100 % ibérico: bellota por la alimentación en montanera y 100 % ibérico por la raza, pura por padre y por madre.
Se recomienda sacarlo del frío entre quince y veinte minutos antes de servirlo, y abrir el sobre en el último momento para que no se reseque.
Tipo: jamón de bellota 100 % ibérico · D.O.P.: Los Pedroches · Corte: a cuchillo · Formato: sobre de ~100 g
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Loncheado de Jamón de Porco Celta, elaborado con la raza porcina autóctona de Galicia, el Porco Celta, criado en libertad en los soutos gallegos y curado de forma tradicional durante largos meses.
Salchichón Selección de Cárnicas Teijeiro, elaborado de forma artesanal en Sarria (Lugo, Galicia). Se elabora con carne de cerdo embutida en tripa natural y curada de forma tradicional, sin conservantes ni colorantes, siguiendo la técnica artesana de la casa.De sabor intenso y equilibrado, con las...
Loncheado de Salchichón de Porco Celta, elaborado con la raza porcina autóctona de Galicia, el Porco Celta, criado en libertad. Cercel es la gama alta de Porco Celta de la cárnica Teijeiro. Se presenta en cómodo formato loncheado, cortado y envasado para conservar todo su aroma y sabor, listo para consumir.El Porco Celta da embutidos de una calidad...
Jamón de cebo de campo 100 % ibérico cortado a cuchillo, de IBESA y con D.O.P. Los Pedroches. Precinto verde, raza ibérica pura y curación lenta en bodega. Sobre de unos 100 g.
Loncheado de Lomo de Porco Celta, elaborado con la raza porcina autóctona de Galicia, el Porco Celta, criado en libertad. El lomo embuchado se presenta en cómodo formato loncheado, cortado y envasado para conservar todo su aroma y sabor.El Porco Celta da embutidos de calidad excepcional, y este...
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