RENACIDO de guarda

19,00€

Pablo Vidal nos ofrece unos Vinos con personalidad. Vinos que expresen con naturalidad el carácter que le aporta su origen, su entorno agroclimático y cultural. Vinos de Guarda, que maduran lentamente y se hacen más honestos y complejos, vinos con personalidad propia.

Renacido es fruto de la calma tensa y del sosiego que aporta la superación y reconciliación con tus raíces. Te presento a un buen amigo con mucho carácter; es maduro y complejo, deja que se abra y te contará su interesante historia.

Plata en BACCHUS Concurso Internacional (Unión Española de Catadores)
92 Puntos Guía Peñín.

Categorías: Galicia, Vinoteca Sumptuos

Descripción

Elaboración y maduración: Maceración pelicular en frío de los hollejos y posterior fermentación del mosto desfangado a baja temperatura, pausada maduración en bodega durante 24 meses con mantenimiento sobre sus lías finas de las fermentaciones sin batonage programado, con afinado durante 7 meses en barricas usadas de roble francés de tostado ligero y el resto en depósito y botella.

Cata y armonías:
Aireación 10 minutos
RENACIDO: Delicado, honesto y complejo.
Se presenta con brillantes tonalidades amarillo pajizo y reflejos verdes y despliega aromas de fruta madura y pastelería, adornados con hierbas aromáticas y mieles; en boca resulta untuoso y fresco, salino y mineral, con intensa estructura.

Producción: Limitada a 2.500 botellas.

Clima: Zona de transición atlántico – mediterráneo.
Exposición: Ladera de media y alta pendiente (Terrazas) con orientaciones sur y suroeste. Altura 150-200 m.
Suelos: 60 % textura arenosa de granito, 30 % textura franco arenosa de esquistos, 10% textura franca de origen sedimentario.

Conservación: < 15º C – Servicio: 10º C
Perfecto acompañante de pescados y mariscos con elaboración, conservas, ahumados y salazones, carnes blancas, jamón curado y embutidos blancos…, delicioso con unos huevos fritos.