Ventresca en Mantequilla de Los Peperetes, una de las grandes especialidades de la reconocida casa de conservas artesanas de la Ría de Arousa. La ventresca —la parte más jugosa y melosa del pescado— se conserva en mantequilla, lo que le aporta una untuosidad y una suavidad excepcionales.Es un...
Ventresca en Mantequilla de Los Peperetes, una de las grandes especialidades de la reconocida casa de conservas artesanas de la Ría de Arousa. La ventresca —la parte más jugosa y melosa del pescado— se conserva en mantequilla, lo que le aporta una untuosidad y una suavidad excepcionales.
Es un bocado delicado y goloso, de textura melosa y sabor fino, que se deshace en la boca. Ideal como entrante o aperitivo, sobre una tosta templada, y marida a la perfección con un vino blanco fresco o un espumoso.
Tipo: conserva de pescado (ventresca) · Origen: Galicia (Ría de Arousa) · Elaboración: en mantequilla
Referencias específicas
Paté de Campaña (Pâté de Campagne) de la Maison Castaing, prestigiosa casa francesa de las Landas (Sud-Ouest), especialista en charcutería fina. Es un clásico de la gastronomía francesa, un paté rústico elaborado de forma tradicional a partir de carne y despojos de cerdo con especias.De textura...
Estuche de Conservas de Cambados, una cuidada selección de las mejores conservas artesanas de la casa, elaboradas en Ribadumia (Pontevedra), junto a la Ría de Arousa.
Terrina de Pato a la Pimienta Verde (Canard au Poivre Vert) de la Maison Castaing, una prestigiosa casa francesa de las Landas (Sud-Ouest), especialista en foie gras, terrinas y patés.
Zamburiñas en Salsa Gallega de Conservas de Cambados, elaboradas en Ribadumia (Pontevedra), junto a la Ría de Arousa. Las zamburiñas son uno de los mariscos más apreciados de las rías gallegas, aquí presentadas de forma artesanal en una tradicional salsa gallega de cebolla, tomate, vino y...
Aceitunas con Trufa, una elegante versión gourmet de las aceitunas, aliñadas con trufa, uno de los ingredientes más apreciados de la alta cocina. La trufa aporta a la aceituna un aroma intenso y terroso que la convierte en un bocado muy especial.Carnosas y sabrosas, con el inconfundible perfume de...
Terrina de Pato al Armagnac (Canard à l'Armagnac) de la Maison Castaing, prestigiosa casa francesa de las Landas (Sud-Ouest), especialista en foie gras y terrinas.
Mejillones en Escabeche de Conservas de Cambados, elaborados en Ribadumia (Pontevedra), junto a la Ría de Arousa. Los mejillones de las rías gallegas, carnosos y sabrosos, se preparan de forma artesanal en un tradicional escabeche de aceite, vinagre, pimentón y especias.De sabor intenso y marino...
Mejillones en Escabeche de Los Peperetes, la prestigiosa casa de conservas artesanas gallegas fundada en 1990 en la Ría de Arousa, que trabaja con las materias primas más selectas de las rías.
Paté de Centollo de Chanquete, una conserva gourmet gallega elaborada con centollo, uno de los mariscos más apreciados y sabrosos de las rías. Es un paté fino y untuoso que concentra el intenso sabor a mar de este crustáceo.De textura cremosa y sabor marino delicado, es ideal para untar sobre...
Paté de Mejillones de Chanquete, una conserva gourmet gallega elaborada con mejillones de las rías, uno de los mariscos más emblemáticos de Galicia. Es un paté fino y untuoso que concentra todo el sabor a mar de este molusco.De textura cremosa y sabor marino intenso y a la vez delicado, es ideal...
Mejillones a la Gallega de Los Peperetes, la reconocida casa de conservas artesanas de la Ría de Arousa. Sus mejillones, amparados por la DOP Mexillón de Galicia, se preparan de forma artesanal en la tradicional salsa gallega, elaborada con cebolla, tomate, pimentón y especias.Carnosos y sabrosos...
Sardinas en Aceite de Oliva Virgen Extra de Los Peperetes, la reconocida casa de conservas artesanas gallegas de la Ría de Arousa. Elaboradas a mano con sardinas de las frías aguas atlánticas de Galicia y aceite de oliva virgen extra, están consideradas entre las 10 mejores conservas de pescado del...
Pimientos del Piquillo de Lodosa de La Catedral de Navarra, elaborados en Mendavia (Navarra), amparados por la Denominación de Origen Piquillo de Lodosa.
Sardinas en Escabeche de Los Peperetes, la prestigiosa casa de conservas artesanas gallegas de la Ría de Arousa. Se elaboran a mano con sardinas de las frías y limpias aguas de Galicia, preparadas mediante técnicas tradicionales y sostenibles, en un escabeche clásico.De sabor intenso y marino, con...
Ventresca de Atún al Pesto de Conservas La Curiosa, una conserva gourmet elaborada en las mejores fábricas de la Ría de Arousa (Pontevedra). La ventresca es la parte más jugosa y sabrosa del atún, aquí presentada en finos filetes bañados en un intenso pesto elaborado con albahaca fresca, queso...
Terrine de Chevreuil (terrina de corzo) de la Maison Castaing, una prestigiosa casa francesa de las Landas (Sud-Ouest), especialista en foie gras y en terrinas y patés de caza y del suroeste de Francia.
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